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[淘宝运营] 90后富二代创业餐饮,开火锅200万血本无归,就这六个原因

时间:2016-6-8 10:15 6 11010 | 复制链接 |

早上四点起来,今天是在奔驰的列车上手写的文章,在成都去西安的路上。
平时一月的时间基本都在路上,在火车上,在机场候机厅,就像今天是在飞驰的列车上。
无论在哪里,早上四点起来写作的习惯不会改变,这个是雷打不动的,习惯这个东西,养成很容易,放弃也很容易。
就像我的一个学员,坚持写了半年的日记放弃了,实在是太可惜了,放弃,就是在那一刻给自己一个不写的理由。
有什么还能比写作更重要呢?
四点起来的时候,天还没有亮,软卧包厢里面还有其他的旅客,为了不影响别人的休息,我到走廊里面来写。
没有小桌,没有电脑,很不方便,但是不方便也不能成为不写的理由,因为火车一直穿梭在山区,没有信号,干脆是手写。
等到下了车,在打到电脑上吧。好久没有用纸和笔来写2000字的文章了,今天这样,才能称之为写作吧,平时用电脑,那应该是“打作”了。
火车还在一直钻着山洞,过了一个个的隧道,信号也是时断时续,手机也无法定位不知道现在到了哪里。车窗外一片漆黑,列车的咣咣声中,这篇文章就要火热登场了。
早上还是在都江堰,处理完事情已经是中午,下午约好和读者在成都见面,因为行程安排的紧张,时间少,见人连续思考。大脑CPU使用过度,出现严重的烧脑。
不一会,就出现了预警,头晕。
让我说,脑力劳动是最累的,最贵的,一小时5000元一点不多,烧脑的后果就是掉头发,年纪轻轻的就掉光了头发。
像我这样的年轻有为青年头发都掉光了,这真的是蜡烛精神,燃烧自己照亮大家,为大家指引一条明路。
今天的交流中,亮点不断的闪现,奇思妙想不断,如潮水一般涌来,这些想法,不断的惊到自己,,也给交流的读者带来惊喜。
这种快感没有做过的人是无法体会和知道的。
一位读者之前有过两次的创业失败的经历,这次是第三次了,但是,在和他的交流中,参观现场和查看周边商业街的过程中,我们沟通,发现一个很严重的问题。
这位读者对于之前的创业失败,没有总结,失败的原因,也就是花了钱,没有买到教训。白白浪费了两次失败。
失败不可耻,失败也不可怕。
失败本身就是一种测试,每一次失败都要经过测试,修正,调整,再测试,知道成功为止。
做菜试菜这样,学车这样,营销也是这样,开店也是这样,人生也是这样,无他!!

总结一下创业路上会遇到的问题:
一、创业有风险,投资自己的钱风险更大。
因为今天成都的读者,就是失败以后没总结,有再次上马心得项目,以前为何生意不好的,他们会茫然的说:位置不好吧。
最可怕的就是失败了,找不到原因,不知道问题所在,这样的创业风险极高,远远高于飞机从天上掉下来,远远高于出门被毛驴车撞到。但是99%的创业者都会认为,那个中招的不会是自己。
就像他看到买彩票的中3亿元大奖,他就想,我去买下一个就是我;看到门口老头被车撞到,他不会马上去买意外保险,他会想,踏实倒霉,这种事怎么轮到我呢?
他们做生意倒闭了,是哪里那里做的不好,我不会的,将自己排除在失败者以外,不能客观真实的看待自己的能力,是创业失败的最大原因。
还有一个就是创业的资金来源,将自己多年的积蓄和银行贷款全部都到生意里面,根本不理会,别人鸡蛋不要放到一个篮子里面的忠告,觉得自己怎么会踢翻篮子呢?
在开业之前没有融资,没有学会姐夫的现金流。或者是看文章自学了一点,但是没有很好的理解和吃透。
在开业之前没有做好最最重要的测试,让现金流大法发挥作用。
很多人在第一次创业的时候,积累的现金,全部都用于投资这次的生意,对自己的自信满满,结果呢。
看网上的很多文章标题,就是最好的注解说明:90后投资200万开餐馆,血本无归!!
为什么会这样呢?
二、有点小自信,有点小膨胀
(这时,车到了陕西的安康境内,已经进入陕西,天也逐渐的亮了起来)
在第一次创业的时候,获得巨大的成功,大部分人感到自己神力附体,无所不能,我认识的一些做电脑的就是,经营成功电脑就去开饭店,开鞋城,结果,我就不说了,你们都知道。
可是,那时候是怎么赚钱的呢?
说出来你可能不信,2009-2013年这段期间,创业的人,都遇到这样的情况,只要会数钱的都不明不白的赚钱了。
他们觉得是自己的能力强,就像每个男人总是相信自己的XX能力是天下第一一样,其实…………
只是他运气好罢了,你想,一个连总结自己失败成功都做不到的人,为啥成功,只能是运气好罢了,就像是雷军说的,风口的猪。
运气来的时候,猪都挡不住,这时候就是看每个人的底蕴和驾驭财富的能力了。所以我说,钱多了,对于有些人来说,并不是好事。
第一次赚到200万,觉得自己已经牛13的不行,如果不是有个扯着的东西早就飞了起来,起飞了。
这时候,就像,我这么多钱,又这么厉害,那就开个火锅店吧。
为什么?
简单呗!
不用厨师,切了菜涮了就能吃,毛利高,100%的人都这样想,你看看这些年开店的,开火锅的除了那些精明的在找加盟商,剩下的都是开店的都是几个非餐饮人士,外行进入,不,是侵入,应该是用侵入才对。基本没有一个成功的。
这几个非餐饮人士,在自己的英明领导下,把前面赚的200万,投进去,幻想着和以前一样,运气再次来临,没想到,这次就像永远的晚点的火车一样,迟迟不来,总也不来。
钱烧了,顾客没来,这时候真的是慌了神,自信也不见了,赶紧出门一看,NND,所有的商家都是这样的,赶紧松口气,原来不是我自己啊,都这样。
心中稍稍安慰,但是,房东很快又来催下半年的房租了,这么快?还没有开始呢,就快半年了?房东说,不是说好的提前一个月缴费=房租吗?
这就是2015年下半年和2016年上半年的餐饮人,火锅人的真是写照:茫然!
原来赚到200万的自信被经济这台机器无情的碾个粉碎。
三、没有市场调查,或者没有正确的市场调查
很多人失败的原因,就是在市调上,(这时候车开的快了,字也写的潦草了)。
当你问他们的时候,他们激活都说自己做过,我问,你怎么做的。有的人就支支吾吾的说不上了,不是没做,而是做的时候就在糊弄自己。
这样的市调不做也罢。
还有的人煞有介事的招来亲朋好友,问:我准备开个店,做餐饮的,你们觉得怎么样?
有负责的说:这个我不懂啊。
不负责的说:挺好的,人人都要吃饭,干餐饮,我看行(反正不让他投钱,你让他投资入股,你看他还这样信口开河么?)
这时候,你听了,信心满满的就奔赴赔钱的刑场等待市场这把小刀一刀刀的宰割,刀刀入骨痛。
还有的更离谱的,明明是个卖皮鞋的,还给你出主意,你这样这样这样,(就是你这样才能配得更快,更彻底)也可能他是个卖衣服的,卖车的。
他怎么能给你正确的餐饮的经验呢?
即使是这个行业里面做的好的那些人,他们自己出来开第二家店的时候,都会干的不好,干赔的,你又是哪里长得例外,与那些人有什么巨大的不同呢?
你会问,正确的市调是什么样子?看我以前的文章,里面有答案。
(列车进入编组了,黄的厉害)
四、经营的项目不对
大部分没干过餐饮的人,没有专业的老师指导。这种我们济南人称之为扎猛子,不知道水深浅,一个猛子下去,什么样,全凭运气。
但是,有时候水下面是乱石堆,更要命的是,水只有脸盆深,跳下去就是死路一条。
就像多数没干过的第一次干餐饮,都选择做火锅一样的。
就是为了不受制于厨师,加盟一个品牌是减少经验的积累。
他们都以为这样可以快速赚钱,也有的人是因为,原来做中餐的时候,在厨师团队上吃过亏,包厨房的都表示理解,路过!!!!
但是干火锅也会遇到这样的问题,就是厨师炒料不稳定,全凭厨师的的心情,想当然,锅底口味的不稳定变成每一个火锅人的梦魔。
没有稳定的口味就是餐饮噩梦的开始,就是起点。
五、看书多,吃B格,吃氛围
这也是当前文艺青年开店失败的一个重要原因。
这个很好理解,看了太多的书就认为自己是牛人了,然后在店内贩卖B格,这里我只问一个问题:B格能吃饱吗?氛围能解饿吗?
回答完这个问题,你就知道答案了,是不?
六、专业的事专业的人来干
创业者,尤其是第一次创业成功的,因为此时对自己有了空前的自信,觉得自己无所不能的主,开饭店,从选址,菜品,经营,决策,执行,都是集所有职位于一身,这样的结果,是什么?
一个错误的决定就毁掉一个企业!
厨师要请人做,服务员要请人做,设计装修要请人做,日常管理要请人做,营销策划要请人做,这些都要请人,自己再厉害,浑身是铁又能捻几根钉?
做大做强,就要做团队,专业的事就要请专业的人去做,老板就是决策,老板,老板,就是老板着脸就可以了。
【END】

线上聊10000遍,不如线下吃顿饭!
姐夫说:越害怕越失去,越付出越成功,越分享越快乐!

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fu5502 发表于 2016-6-8 10:19:17 | 来自手机 | 显示全部楼层 | 举报
顶一下

wy717 发表于 2016-6-19 10:04:42 | 来自手机 | 显示全部楼层 | 举报
顶起出售广告位

OaDxMSLH 发表于 2016-8-6 10:05:00 | 显示全部楼层 | 举报
垃圾内容,路过为证。

ShKyTLpZ 发表于 2016-9-27 08:59:59 | 显示全部楼层 | 举报
牛逼啊!

6werr3b 发表于 2016-11-9 11:34:34 | 显示全部楼层 | 举报
新手求解惑

esky520 发表于 2016-12-16 21:51:12 | 显示全部楼层 | 举报
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